Caña con ruda: Por qué se toma el 1° de agosto y cómo es la celebración de la Pachamama
Tomar caña con ruda cada 1 de agosto es una tradición arraigada en el norte y litoral argentino, especialmente en Misiones y Corrientes, pero que se ha extendido por todo el país
Es una costumbre milenaria de los pueblos originarios de América que reconocían en la ruda sus múltiples propiedades medicinales contra parásitos y malestares gastrointestinales. Además, la utilizaban para calmar el ardor e irritación de picaduras de insectos y alimañas.
En el mes de agosto, cuando las lluvias y el frío intensos provocaban enfermedades y muertes en la comunidad y el ganado, se creó la costumbre de mezclar ruda con caña (aguardiente) para fortalecer la salud y protegerse de los males de la temporada.
Receta para Preparar Caña con Ruda
Ingredientes
- 1 botella de caña (aguardiente de caña)
- Ruda macho (variedad de ruda con hojas grandes)
Preparación
- Recolección de la ruda: idealmente, la ruda debe ser recolectada durante el mes de julio para que esté lista para usar el 1 de agosto.
- Preparación del frasco: usa un frasco de vidrio, con tapa, limpio y seco.
- Agregar la ruda: llenar un tercio del frasco con ramitas y hojas de ruda. Es importante no exagerar, ya que el sabor de la ruda es muy fuerte.
- Añadir la caña: llenar el frasco con caña (aguardiente de caña), cubriendo completamente las hojas de ruda.
- Maceración: cerrar bien el frasco y guardarlo en un lugar fresco y oscuro. Deja macerar durante al menos una semana. Cuanto más tiempo, mejor será la infusión.
Cómo tomar la Caña con Ruda
- Servir un poco de caña con ruda en un vaso pequeño el 1 de agosto, al levantarse y antes de consumir cualquier alimento.
Se recomienda tomar siete sorbos, tres tragos o un vaso entero, dependiendo de la costumbre local. Siempre se debe consumir en ayunas.
- Pensar en deseos de salud y protección para el resto del año mientras se toma.
- Si olvidaste tomarla el 1° de agosto, podés hacerlo hasta el 15 del mismo mes.
Evolución de la tradición
Los pueblos originarios utilizaban licores locales hechos de chañar, patay, tunas o algarroba, a los que se añadían hierbas medicinales. Con la llegada de los europeos y la introducción del cultivo de caña, la receta evolucionó hasta la versión actual. La ruda, una planta traída desde Europa, fue rápidamente valorada por sus propiedades medicinales y se incorporó al ritual.
Celebración de la Pachamama
El 1 de agosto también es el Día de la Pachamama, una festividad en honor a la Madre Tierra, especialmente importante en la cultura andina. Durante todo el mes de agosto, se realizan ceremonias de agradecimiento, ofrendando alimentos, bebidas y sahumerios para retribuir a la tierra por sus bondades.
Transformación y resignificación
A lo largo de los años, la celebración de la Pachamama y el ritual de la caña con ruda han sobrevivido a la colonización y a la imposición de la religión católica, resurgiendo con fuerza en la actualidad. La declaración de la Quebrada de Humahuaca como Patrimonio de la Humanidad ha contribuido a revitalizar estas prácticas, que siguen siendo una parte vital del patrimonio cultural argentino.
