Bariloche a la Carta 2026 suma a Córdoba en su apuesta gastronómica

El gobernador Alberto Weretilneck y el intendente Walter Cortés encabezaron este jueves la presentación oficial de la 13° edición de Bariloche a la Carta (BALC). Del acto participaron también el director del evento, Lucio Bellora, y funcionarios provinciales y municipales vinculados al turismo y la producción, junto a referentes del sector gastronómico y hotelero de la ciudad.

La edición 2026 se extenderá durante ocho días, del 5 al 12 de octubre, con el Circuito Gastronómico como columna vertebral: más de 90 establecimientos —restaurantes, hoteles, cervecerías, casas de té y chocolaterías— ofrecerán menús especiales a precios promocionales. El cronograma incluye además clases de cocina, degustaciones, catas y cenas a cuatro manos con cocineros locales e invitados de otras provincias y del exterior.

La Feria BALC, la instancia más multitudinaria del evento, se desarrollará del 9 al 12 de octubre en el Centro Cívico, a orillas del lago Nahuel Huapi. Ahí, productores, cocineros y emprendedores rionegrinos mostrarán vinos, frutas, frutos secos, aceites, chocolates, cervezas artesanales, carnes y productos de pesca de distintas regiones de la provincia.

La gran novedad de esta edición es la llegada de Córdoba como primera provincia invitada del programa "Argentina se encuentra en Bariloche". Productores y cocineros cordobeses sumarán sus productos a la feria y compartirán actividades con referentes gastronómicos locales.

"La cantidad de turistas que año tras año tenemos en Bariloche tiene que ver con este tipo de acciones que llevamos adelante. Tiene que ver con la jerarquización del destino, pero también con las propuestas que generamos para atraer turistas durante todo el año", dijo el gobernador Weretilneck, que remarcó además que la meta es sostener "propuestas nuevas" para los turistas "de enero a enero".

Walter Cortés, por su parte, puso el foco en el impacto económico del evento: "Lo fundamental es que viene gente a Bariloche, que los restaurantes van a tener una gran oportunidad laboral", sostuvo el intendente, que también destacó el trabajo conjunto entre el sector público y privado para sostener la propuesta año tras año.

El director de BALC, Lucio Bellora, remarcó que el evento se convirtió en una gran vidriera de lo que pasa en Río Negro" y que los productos de la provincia "se quedaron en cada uno de los restaurantes" de la ciudad, no solo en la feria anual.

Según datos de la organización, BALC reúne a más de 75.000 usuarios en sus plataformas digitales y más del 70% de quienes participan de las actividades no son residentes de Bariloche — el dato que la organización usa para mostrar el alcance federal del evento.

BALC llega apenas unos días después de que termine Bariloche Week , la campaña de descuentos de EMPROTUR que corre del 19 al 24 de septiembre. Las dos iniciativas apuntan al mismo objetivo: sostener la demanda hotelera y gastronómica en el tramo entre el invierno y la temporada alta de verano.

La apuesta por la identidad gastronómica regional no es nueva en la zona: en lugares como Colonia Suiza, el curanto ya funciona como un atractivo turístico por derecho propio dentro del circuito culinario de la región.

La propuesta es organizada por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (AEHGB), con el acompañamiento del Gobierno de Río Negro, la Municipalidad de Bariloche y EMPROTUR.

Bariloche a la Carta 2026: guía práctica para no perderse nada

¿Qué es Bariloche a la Carta?
Es la feria gastronómica más grande de la Patagonia, organizada por la AEHGB con apoyo oficial, que combina un circuito de restaurantes con menús promocionales y una feria de productores en el Centro Cívico.

¿Cuándo es en 2026?
Del 5 al 12 de octubre. La Feria BALC, con los stands de productores, funciona solo del 9 al 12 de octubre.

¿Dónde se hace la feria?
En el Centro Cívico de Bariloche, frente al lago Nahuel Huapi.

¿Cómo se consiguen los descuentos? 
Con la Tarjeta de Beneficios BALC, disponible en la web oficial  de Bariloche a la Carta, que da acceso a precios promocionales en los establecimientos adheridos al Circuito Gastronómico.

¿Qué se puede probar?
Vinos, frutos secos, chocolates, cervezas artesanales, carnes y productos de pesca de distintas regiones de Río Negro, más las propuestas cordobesas que se suman este año.

Preguntas frecuentes sobre Bariloche a la Carta y su historia en la ciudad

¿Desde cuándo existe BALC? Bariloche a la Carta nació hace más de una década como una semana gastronómica acotada y hoy es un evento de ocho días que reúne a productores de toda la Patagonia.

¿Hay que pagar entrada a la feria? La entrada equivale a la compra de un ecovaso: al igual que en las últimas ediciones, el valor de la entrada general incluye un ecovaso oficial de BALC con el que vas a poder consumir las bebidas dentro del predio.

¿Participan restaurantes de otras localidades? El circuito es mayormente de Bariloche, pero la feria de productores suma stands de distintas regiones de Río Negro y, este año, de Córdoba.