BALC 2026 abrió su feria en el Centro Cívico: horarios y novedades

Con el intendente Walter Cortés y buena parte del equipo municipal, quedó inaugurada el viernes 9 de octubre la edición 2026 de Bariloche a la Carta (BALC), la decimotercera, en el Centro Cívico. Lo organiza la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche, con el acompañamiento del Municipio, el Gobierno de Río Negro y EMPROTUR.

Del acto participaron el presidente del Concejo Municipal, Gerardo del Río; el secretario de Turismo municipal, Eric Guzmán; la secretaria de Turismo de la Provincia, María Sol Canalda, y el ministro de Desarrollo Económico y Productivo, Carlos Banacloy. Por la organización estuvieron Martín Lago, presidente de la Asociación, y Lucio Bellora, referente de BALC.

Antes de la ceremonia, Cortés recorrió los stands junto al alcalde de Puerto Montt, Rodrigo Wainraihgt Galilea. La ciudad chilena participa por primera vez de BALC y su alcalde, al tomar la palabra, habló de la relación entre las dos ciudades hermanas y del turismo como fuente de empleo. Anunció que compartirían 60 kilos de salmón gratis, planteó como desafío una conexión aérea con Bariloche (un vuelo estimado en 45 minutos) e invitó a la Semana del Salmón, que se hace en julio.

Cortés vinculó el evento con la idea de ampliar el calendario de la ciudad, sobre todo en los períodos de menor movimiento turístico, y convocó a EMPROTUR, a los empresarios y a la comunidad a acompañar nuevas propuestas. "Bariloche poco a poco va a ir ganando terreno como una localidad de eventos. Y eso es lo que queremos", dijo Walter Cortés, intendente de Bariloche.

El gobernador Alberto Weretilneck no pudo estar, pero envió un mensaje en el que reafirmó el acompañamiento de la Provincia al turismo, la gastronomía y la producción. Durante la ceremonia se anunció además un aporte provincial para la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica, sin detalle del monto.

BALC recibió también una mención de honor al mérito turístico de la Comisión de Turismo del Senado de la Nación, entregada a Martín Lago en representación del evento.

La novedad de la edición es Córdoba como primera provincia invitada, con productores, cocineros y actividades que se suman a restaurantes, cervecerías, chocolaterías y productores regionales. El presidente de la Agencia Córdoba Turismo, Darío Capitani, estuvo en la apertura.

La feria sigue hasta el lunes 12 de octubre, de mediodía a medianoche, con clases de cocina, propuestas para las infancias y música en vivo; Mitre, entre el 0 y el 100, permanece cortada al tránsito hasta ese día.

En paralelo, el circuito gastronómico ofrece menús especiales en más de 90 establecimientos de la ciudad. En 2025 habían participado alrededor de 85 restaurantes y bares, según el balance posterior al evento. Para ver qué más pasa en octubre, la agenda de primavera en Bariloche reúne eventos, senderos y clima.

El stand colectivo de emprendedores locales

Dentro del predio funciona un stand colectivo del Municipio que reúne a más de 20 emprendimientos locales, con productos elaborados en Bariloche. Lo gestiona la Secretaría de Producción y Empleo, que en septiembre abrió la preinscripción para sumarse: pedía habilitación del rubro o, al menos, el análisis de producto en trámite, y daba prioridad a micro pymes y emprendimientos de mediana escala.

Según el Municipio, la idea es que productores chicos con elaboración propia puedan vender y darse a conocer en un evento de este tamaño, y que la feria promueva el trabajo asociativo y la compra de lo hecho en la ciudad. En agosto, la misma Secretaría había armado un stand con quince marcas locales durante la Fiesta de la Nieve, en Mitre al 200.

Fuera de la feria, la Secretaría sostiene programas como Pequeños Elaboradores de Alimentos (PEAs) y Cerveza Casera Artesanal (CCA), pensados para que quien empieza a producir logre formalizar la actividad, con asesoramiento técnico para tramitar la habilitación de establecimientos y productos. A eso se suman las Cocinas Comunitarias (Salas Tipo III) del Polivalente y de La Habana, espacios habilitados para elaborar alimentos de forma segura.