Colonia Suiza en Bariloche: curanto, feria y cómo llegar en 2026

Colonia Suiza nació a fines del siglo XIX con la llegada de familias de origen suizo, entre ellas los Goye, que se instalaron en la zona después de pasar por Chile. Fue el primer asentamiento europeo de la región y en 1993 fue declarada Poblado Histórico Municipal. Sus calles de tierra, acequias y varias construcciones históricas todavía conservan parte de la fisonomía vinculada con los primeros pobladores.

Hoy el turismo tiene un peso central en Colonia Suiza, con restaurantes, casas de té, artesanías, productos regionales y producción de fruta fina. El poblado se encuentra junto al lago Moreno, rodeado por los cerros de esta zona del Circuito Chico. El acceso es libre. 

### El curanto: qué es y cuándo se puede ver

El curanto es el plato más conocido de la Colonia y el que convoca la mayor parte de los visitantes. No es un plato de origen suizo: lo trajeron los Goye desde Chile, donde aprendieron la técnica de los pueblos costeros del sur. En su versión patagónica, el curanto lleva carnes y verduras — cerdo, vacuno, pollo, papas, zapallos, manzanas, entre otros ingredientes —, cocidos bajo tierra con piedras calientes.

La ceremonia comienza alrededor de las 11:30 horas con la preparación del hoyo y el calentamiento de las piedras. A las 13:45 se hace el "destape", el momento en que se retira la tierra y las hojas de maqui o nalca que cubren la comida durante la cocción. El resultado — carnes tiernas con un sabor particular que no se logra de otra manera — se sirve en mesas comunales. Se puede acompañar con cerveza artesanal de producción local.

El curanto y la feria artesanal funcionan los miércoles y domingos, sumando a veces los viernes y sábados durante la temporada de verano.
Son los días de mayor movimiento y los recomendados para quienes quieren vivir la experiencia completa. El resto de la semana la aldea está abierta pero más tranquila, con los restaurantes y casas de té operando con menor afluencia.  

Qué hay para hacer además del curanto

La feria artesanal que rodea la plazoleta central reúne productores y artesanos locales con mermeladas de fruta fina, ahumados, tejidos, objetos de madera y otros productos regionales. Conviene llevar algo de efectivo porque los medios de pago disponibles dependen de cada puesto.

El Museo de los Viejos Colonos, emplazado en una casa construida en 1937, cuenta la historia de la llegada de los primeros inmigrantes y la evolución del poblado. 

En los meses cálidos también se puede aprovechar la costa del lago Moreno, cuyas aguas son más templadas que las de otros lagos de Bariloche. En distintos sectores se practican actividades como kayak, stand up paddle y natación.

Para quienes buscan una actividad de montaña, desde Colonia Suiza parte el sendero al refugio Italia–Manfredo Segre, en Laguna Negra. Parques Nacionales informa actualmente 11 kilómetros y entre 5 y 6 horas de marcha solo de ida, con 800 metros de desnivel. El registro de trekking es obligatorio y la temporada recomendada va de diciembre a abril.
Es una salida de montaña que requiere una jornada propia y no una caminata corta para sumar a una visita de pocas horas a la feria.

Cómo llegar desde Bariloche

En auto: desde el centro se toma la avenida Bustillo hasta la rotonda del km 18 y desde allí se continúa hacia Circuito Chico y los accesos a Colonia Suiza. El recorrido total es de unos 25 kilómetros. Parte del acceso es de ripio, por lo que en invierno conviene revisar su estado antes de salir.

En colectivo: la línea 10 de Mi Bus conecta la Terminal y el centro con Colonia Suiza. Otra posibilidad es tomar la línea 20 hasta la rotonda del km 18 y combinar allí con la línea 13. El viaje se paga con SUBE. Como las frecuencias pueden cambiar, conviene consultar los horarios del transporte urbano antes de salir.

Colonia Suiza desde Bariloche: datos clave

Distancia desde el centro
Unos 25 kilómetros. Se puede visitar en medio día o dedicarle una jornada completa.

Cuándo funciona la feria
La feria artesanal se realiza habitualmente los miércoles y domingos, con puestos de artesanías, productos regionales y gastronomía.

¿Qué días hay curanto?
La información oficial de Turismo Bariloche menciona su elaboración durante las jornadas de feria, aunque también señala específicamente los domingos como día para presenciar la preparación. Como la actividad puede variar, conviene confirmar antes de ir si el objetivo principal es comer o ver cómo se hace el curanto.

Cómo llegar en auto
Desde Bariloche se toma la avenida Bustillo hasta la rotonda del km 18 y desde allí se continúa por Circuito Chico hacia alguno de los accesos a Colonia Suiza. Parte del recorrido de ingreso es de ripio.

Cómo llegar en colectivo
La línea 10 de Mi Bus conecta la Terminal y el centro de Bariloche con Colonia Suiza. Otra opción es viajar en la línea 20 hasta el km 18 y combinar con la línea 13. El viaje se paga con SUBE. Conviene revisar los horarios antes de salir.

Entrada
El acceso al poblado y a la feria es libre.

Qué hacer
• Recorrer la feria artesanal.
• Probar el curanto y otros productos regionales.
• Visitar el Museo de los Viejos Colonos, que funciona en una vivienda de 1937.
• Recorrer la costa del lago Moreno.
• Conocer las casas de té, restaurantes y comercios de artesanías.
• Iniciar desde la zona el trekking hacia Laguna Negra, para el que se requiere registro obligatorio. Es un trekking de jornada completa y no forma parte de una visita breve a la feria.

Museo de los Viejos Colonos
Turismo Bariloche informa actualmente atención todos los días de 11 a 17; conviene verificar el horario antes de ir.

Si vas a Laguna Negra
Parques Nacionales informa 11 kilómetros y entre 5 y 6 horas de marcha solo de ida, con 800 metros de desnivel. El registro de trekking es obligatorio y la época recomendada es de diciembre a abril.

Qué llevar
Ropa adecuada al clima, calzado cómodo y SUBE cargada si se viaja en colectivo. También puede ser útil llevar algo de efectivo porque los medios de pago disponibles dependen de cada puesto.

En invierno
El estado de los sectores de ripio puede cambiar con nieve, hielo o lluvias. Conviene consultar las condiciones antes de salir.

Para saber qué hacer en Bariloche en otoño con el bosque teñido de colores, ver la guía de otoño 2026.

Por qué el curanto se convirtió en un símbolo de Colonia Suiza

Aunque hoy está asociado directamente con Colonia Suiza, el curanto no tiene origen suizo. Turismo Bariloche lo describe como una comida originariamente araucana que llegó desde Chile de la mano de Emilio Goye, uno de los primeros pobladores de la colonia.

La técnica consiste en cocinar alimentos dentro de un hoyo en la tierra utilizando piedras calentadas previamente. En Colonia Suiza la preparación se adaptó a los productos disponibles en la región y terminó convirtiéndose en una de las tradiciones gastronómicas más conocidas del lugar.

La tradición adquirió tal peso que Colonia Suiza es sede de la Fiesta Nacional del Curanto, incluida dentro del calendario de eventos turísticos organizados por la Municipalidad de Bariloche.