Con la elección de los mejores platos, BALC cerró su 10º edición

La décima edición de Bariloche a la Carta (BALC) cerró esta semana con la premiación de su certamen gastronómico, donde miles de personas participaron en la votación de los mejores platos en varias categorías.

El Circuito Gastronómico fue protagonista, permitiendo a los comensales descubrir nuevas propuestas en restaurantes locales. La Feria atrajo multitudes con stands de productos regionales y experiencias culinarias únicas.

Los ganadores de BALC 2024
- Plato de Oro: Chimi Deli, una creación de trucha patagónica rellena con langostinos, crema de pistacho y espinaca, acompañada de caviar de cítricos y risotto de quinoa y remolacha.
- Mejor Entrada: Presentada por el CET N°25 - Escuela de Hotelería y Gastronomía, un ravioli frito relleno de trucha ahumada con bisque de langostino y aire de remolacha.
- Mejor Postre: Creación del Hotel Sheraton Bariloche, un sableé de hongos de pino con namelaka de chocolate Bariloche.
- Mejor Plato Cervecerías y Bares: Lomo en el Limbo, elaborado por Terraza Bar, que fusionó sabores típicos con un toque de modernidad.
- Mejor Plato Feria BALC : Rapa Nui se destacó con su Bao de remolacha, una original combinación de hongo portobello, cebolla morada, mango, palta y otros ingredientes frescos que capturó la atención de todos los presentes.

Menú Punto Rio Negro
El Llao Llao Resort, Golf & Spa se llevó el premio al mejor Menú Punto Rio Negro. La propuesta comenzó con un delicado amuse-bouche titulado "Hide & seek en la costa", seguido de una entrada llamada "Las damas del mar, el lago y el bosque" que combinaba trucha y merluza negra infusionadas con perfumes de humo y algas. El plato principal fue "La secuencia del cordero y sus parejas", destacando la versatilidad del cordero patagónico en diferentes preparaciones. Para finalizar, el postre homenajeó los 10 años de BALC con una mousse de limón con pop corn, acompañado de peras y bizcocho de rosa mosqueta y almendras.